Sabor e História: Uma Seleção dos Melhores Livros sobre Café
O café é uma bebida popular obtida pela filtração de grãos torrados e moídos dos frutos da planta do café em água quente. É um ótimo estimulante, devido às suas altas quantidades de cafeína, uma substância psicoativa. Apesar disso, é um dos produtos mais vendidos e uma das três bebidas mais consumidas no mundo, junto com a água e o chá.
Geralmente é tomado durante ou após o café da manhã, embora isso não seja uma afirmação definitiva, pois muitas pessoas o bebem no meio da manhã, no almoço, como lanche ou no jantar. Seu preparo também pode variar, sendo os mais populares o café com açúcar, com leite, com mel ou gelado.. Se você quiser saber mais sobre sua história, aqui está uma seleção dos melhores livros sobre café.
Melhores livros sobre café
O melhor café em casa (2023), de James Hoffmann
James Hoffmann, renomado especialista em café, ensina seus leitores a preparar uma versão desta bebida que rivaliza com as feitas pelos melhores baristas, sem sair de casa. Este livro é ideal tanto para iniciantes quanto para especialistas., pois suas páginas estão cheias de instruções e receitas replicáveis. Se você quiser melhorar suas habilidades, será muito útil.
Alguns dos temas propostos por Hoffmann para ajudar você a aperfeiçoar sua experiência com café São eles: qualidade da água, nível de extração do café, Percolação básica, tutoriais para iniciantes, tipos de cafeteiras, como aproveitar ao máximo seu moedor, dicas de compra o café adequado às suas necessidades, como alcançar um café expresso perfeito em casa, entre outros.
Citações de James Hoffmann
- Na Indonésia, o termo "kopi luwak" se refere ao café produzido pela coleta de fezes de civetas que comeram cerejas de café. Este café semi-digerido é separado da matéria fecal e depois processado e seco. Na última década, tornou-se uma novidade divertida, com alegações anônimas sobre seus excelentes sabores, e é vendido por preços altíssimos.
- "Um café excelente deve ter sua própria doçura e, em vez de suprimir o amargor, o leite obscurecerá as características de sabor do café, escondendo o trabalho do produtor e a expressão de terroir do café."
Da fazenda à xícara: descubra a jornada do café especial (2024), de Yassir Raïs
Quando consumimos café especial, estamos mudando o ambiente de negócios em direção a políticas mais amigáveis ao planeta e às comunidades locais ao redor do mundo. Mas, você pode perguntar,O que é café especial?? Nós vamos, É um grão de alta qualidade, cuidadosamente selecionado e processado, que geralmente é classificado de acordo com padrões internacionais.
Este café normalmente é avaliado com nota mínima de 80/100 por provadores certificados. Nesse contexto, O autor nos convida a conhecer a fascinante história de uma das bebidas mais populares do mundo, ao mesmo tempo em que descobrimos todo o processo pelo qual uma planta passa para produzir um feijão e, então, o que acontece para que esse feijão se transforme em uma xícara deliciosa.
Citações de Yassir Raïs
- "O Syra Lab é um compromisso com a circularidade com o qual buscamos aproveitar o potencial de todas as etapas da produção de café."
- "Queremos fechar o ano atingindo nossas metas comerciais na Espanha, mas também queremos demonstrar que é possível oferecer um café de alta qualidade e continuar fazendo parte do bairro."
Torrar, preparar e muito mais: como aproveitar o café além da rotina matinal (2020), de Stella Perry
A maioria das pessoas acha que sabe tudo sobre café só porque toma uma boa xícara no caminho para o trabalho. Mas, E se eu dissesse que há muito mais nessa bebida fabulosa? Cada passo conta, e Stella enfatiza cada um deles para revelar um universo mágico e encantador. Este livro abre a porta para questões importantes, como que tipo de moinho você deve comprar e como usá-lo.
Da mesma forma, é possível aprender a moagem perfeita para cada estilo de café, reconhecer e descobrir torras favoritas, analisar novas técnicas de preparo e muitos outros tópicos para todos os amantes de café e baristas. O autor também ensina conceitos aplicados importantes, como o significado de rótulos como "comércio justo". e "ecológico".
Introdução ao café especial: tudo o que você precisa saber sobre variedades, secagem, torrefação, moagem e preparo (2020), de Guillermo Alvarado Martínez
Este livro descreve de forma precisa e divertida cada um dos elos da cadeia de produção do café.: do cultivo das diferentes variedades de Coffea Arabica, aos processos de polpação, secagem, torrefação e moagem, para finalmente se tornar um líquido que vai te animar, mas que também pode te relaxar, te fazer feliz ou melhorar o curso do seu dia inteiro.
O café é um desses prazeres que nos faz acordar de manhã com vontade de existir, e isso não é exagero: Esta bebida é responsável por manter as máquinas de muitas pessoas funcionando.. Introdução ao café especial Ele também contém recomendações de máquinas, moinhos e outros acessórios para obter os melhores resultados possíveis com o mínimo de investimento de dinheiro.
Manual do Barista Profissional (2018), de Scott Rao
Este texto abrange vários conceitos fundamentais sobre o mundo do café, incluindo: Aprenda como aproveitar ao máximo sua máquina de café expresso e moedor, Prepare um café sem que o amargor esconda todos os sabores que ele tem, Aprenda a extrair o café corretamente, Deixe o chá em infusão na temperatura e no tempo certos, Aprenda as rotinas para otimizar o trabalho em uma cafeteria, entre outros.
O autor explica sua necessidade de escrever este livro sobre café através destas palavras: "Quando comecei no ramo do café, li todos os livros que pude encontrar relacionados ao assunto.. No entanto, depois de ler tudo, senti que não tinha aprendido a fazer um bom café. "Eu teria trocado todos eles por um que tivesse instruções precisas para fazer um bom café." "Depois de 15 anos no setor, decidi que alguém tinha que escrever aquele livro, então publiquei o Manual do Barista Profissional."
Atlas Mundial do Café: Explorando, Compreendendo e Apreciando o Café, do Grão à Infusão (2025), de James Hoffmann
Do mesmo autor do livro anterior, este volume explica tudo sobre o café, desde suas origens até onde encontrar todas as variedades e como prepará-las em diferentes culturas. Nas palavras do especialista, preparar esta bebida nunca foi tão fácil. Hoje em dia, os consumidores podem estocar sachês ou grãos em lojas locais e prepará-los quando quiserem. O que poderia ser melhor?
O texto também inclui tópicos como onde ele é cultivado, como é colhido e torrado, e a água usada para fazê-lo. Em sua jornada, o autor passa por países como Bolívia e Sambia, onde identifica as características fundamentais de cada zona cafeeira, e oferece dicas para preparar os estilos mais exóticos dessa bebida no mundo. Em suma, uma delícia para os fãs.
